青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力,而且最好蔬菜种类颜色多样化一些，比如一顿饭有四盘青菜，虽然看着量很大但是都是绿叶菜，那么他们所含的营素养基本一致，效果就会相互抵消造成无形的浪费青菜吃多有用么,正常人一天应该吃多少g的蔬菜,一天吃多少为好。
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。它还可以保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的
根据咱们国家最新出的《中国居民膳食指南》中所说，一般人每天蔬菜摄入量最少为300-500克（生重）。而且最好蔬菜种类颜色多样化一些，比如一顿饭有四盘青菜，虽然看着量很大但是都是绿叶菜，那么他们所含的营素养基本一致，效果就会相互抵消造成无形的浪费
通常建议成人每天至少吃500克左右的蔬菜
4、正常人一天应该吃多少g的蔬菜?正常成人每天需要蔬菜300—500克，早餐100克，其余中、晚餐各二分之一。国家卫生部发布的《中国居民膳食指南（2007）》，推出“中国居民平衡膳食宝塔”，将五大类食物合理搭配，构成符合中国居民营养需要的平衡膳食模式，平衡膳食宝塔（适合于6岁以上的正常人群，每人每天的摄入量）：第5层（塔尖）油25－30克、盐6克；第4层奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30－50克；第3层畜禽肉类50－75克、鱼虾类50－100克、蛋类25－50克；第2层蔬菜类300—500克，水果类200—400克；第1层（塔基）谷类薯类及杂豆250—400克，水1200。
