核桃每天食用量20-40g，相当于四、五个核桃，上火、腹泻的人不能吃,老人食用核桃应取少量,每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了一天应吃几个核桃,核桃含有丰富的维生素B和E,含有大量的维生素E和亚麻油酸,成人每天吃几个核桃最好,孩子吃核桃，一天吃两、三个也行。
核桃含有丰富的维生素B和E,含有大量的维生素E和亚麻油酸。可防止细胞老化、能健脑、增强记忆、能延缓衰老,润肌肤、乌须发、保护心血管的作用。还可治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿等症。应该适量、长期、坚持服用
核桃应长期坚持食用。核桃每天食用量20-40g，相当于四、五个核桃，上火、腹泻的人不能吃。每天四个核桃，可以防止胆结石。核桃过量食用，不容易消化。老人食用核桃应取少量。孩子吃核桃，一天吃两、三个也行。孕妇为了健康的宝宝，可能会一天吃20个核桃，这是不健康的，不容易消化！每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了
每天只需吃6～7粒核桃的作用：核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮
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