酸奶属于什么，酸奶是属于酸性食物还是碱性食物

本文目录一览

1，酸奶是属于酸性食物还是碱性食物
2，酸奶是什么
3，酸奶是指哪种
4，酸奶包括哪些

1，酸奶是属于酸性食物还是碱性食物

酸性的，

酸奶是属于酸性食物还是碱性食物

2，酸奶是什么

白白的甜甜的

酸奶是什么

3，酸奶是指哪种

酸奶是一种具有悠久历史的发酵乳制品。酸乳（酸奶），即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品中含有大量的、相应的活性微生物。

酸奶是指哪种

4，酸奶包括哪些

酸奶包括多种,含益生菌的,含增强免疫力的,含补充微量元素的。

酸奶主要指蛋白质含量应该>2.3，脂肪含量要在1.－1.5之间,而且一定是要冷藏的。那些所谓的酸酸乳，因蛋白含量只有酸奶的1/3，只能算得上乳饮料。你可选择一些品牌公司的产品。真正的酸奶必须是要保存于2—6度的，要原味酸奶，现在很多人也在喝大红枣酸奶，都可以，但是如果你买了那种一箱一箱的酸奶，不需要冷冻的那种的话就不算是真正的酸奶，里面就只有一小部分酸奶成分。酸牛奶酸奶也分好几类：从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。凝固型酸奶：是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态。搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌装入杯或其他容器内。纯酸奶：是以牛奶或还原奶为原料，经发酵制成的产品，不得添加其他辅料。调味酸奶：是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成，在市场上较常见。果料酸奶：由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。功能酸奶：用于有特定需求的人群，如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等）。全脂、低脂、脱脂：是按含脂肪量的不同而分的。国家标准规定，巴氏杀菌奶、灭菌纯牛奶和纯酸牛奶的脂肪含量，全脂为≥3.1％、部分脱脂为1.0％～2.0％、脱脂为≤0.5％，灭菌调味奶和调味酸牛奶、果料酸牛奶的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8％～1.6％、脱脂为≤0.4％酸奶和酸奶饮料并不是一回事儿,真正意义上的酸奶是牛奶经乳酸菌发酵后得到的，更具有营养价值。我们最好是挑选食用无糖、脱脂的酸奶，也不要选择过于浓稠的，因为多半是加了淀粉和凝固剂。