为菱科植物家种的菱、乌菱、无冠菱、格菱的果实,为菱科植物家种的菱、乌菱、无冠菱、格菱的果实,菱角别名为水栗、水菱、沙角等,菱角别名为水栗、水菱、沙角等,糖尿病患者慎用一斤生菱角能煮多少熟菱角,菱角基本上是不缩水的，一斤生菱角可以出9两左右的熟菱角。
菱角基本上是不缩水的，一斤生菱角可以出9两左右的熟菱角。菱角的食用禁忌菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等
2、菱角的营养价值在日常生活中多吃菱角可以起到清热解毒和防癌等功效，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品，菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。菱角具有如下功效与作用：1.健脾益胃，除烦止渴，解毒，2.主治脾虚泄泻，暑热烦渴，消渴，饮酒过度，痢疾。3.菱角中含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质且含有维生素B类、维生素C、维生素E及其他多种微量元素等，4.菱肉中含有一种能抗肝癌腹水的物质，在治疗食管癌、胃癌、肝癌等方面颇有良效。菱角别名为水栗、水菱、沙角等，为菱科植物家种的菱、乌菱、无冠菱、格菱的果实。性凉，味甘，但需要注意的是，脾胃虚寒、中焦气滞者慎服。糖尿病患者慎。
