酸奶指什么，酸奶是什么

本文目录一览

1，酸奶是什么
2，什么是酸奶
3，什么是酸牛奶
4，酸奶包括哪些

1，酸奶是什么

白白的甜甜的

酸奶是什么

2，什么是酸奶

带酸味的奶就是酸奶咯.

什么是酸奶

3，什么是酸牛奶

酸奶就是鲜牛奶经过巴士杀菌，冷却到一定程度后，接种乳酸菌，再经过发酵而制成的具有特殊风味的一种乳制品。酸奶中一半以上的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶除保留有牛奶中的全部营养成分外，还富含大量的益于人体健康的活性乳酸菌，便得酸奶富有醇香，清爽的酸香味，能够改善肠道，加强人体免疫功能，促进人体内毒素的转化与排泄，抑制病原体繁殖，杀死有害致病菌，从而达到延缓人体衰老的营养保健作用。

酸牛奶是用新鲜牛奶加入酸类或乳酸杆菌、双歧杆菌制成。由于其味道可口，营养丰富，普遍受到人们的欢迎，尤其受小儿的钟爱。

简单地说，酸奶就是经过特殊工艺发酵过的奶。一般我们接触的酸奶有2种： 1、纯酸奶：只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成 2、调味酸奶或果料酸奶：在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成你说的酸酸乳就是第二种。

什么是酸牛奶

4，酸奶包括哪些

酸奶主要指蛋白质含量应该>2.3，脂肪含量要在1.－1.5之间,而且一定是要冷藏的。那些所谓的酸酸乳，因蛋白含量只有酸奶的1/3，只能算得上乳饮料。你可选择一些品牌公司的产品。真正的酸奶必须是要保存于2—6度的，要原味酸奶，现在很多人也在喝大红枣酸奶，都可以，但是如果你买了那种一箱一箱的酸奶，不需要冷冻的那种的话就不算是真正的酸奶，里面就只有一小部分酸奶成分。酸牛奶酸奶也分好几类：从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。凝固型酸奶：是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态。搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌装入杯或其他容器内。纯酸奶：是以牛奶或还原奶为原料，经发酵制成的产品，不得添加其他辅料。调味酸奶：是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成，在市场上较常见。果料酸奶：由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。功能酸奶：用于有特定需求的人群，如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等）。全脂、低脂、脱脂：是按含脂肪量的不同而分的。国家标准规定，巴氏杀菌奶、灭菌纯牛奶和纯酸牛奶的脂肪含量，全脂为≥3.1％、部分脱脂为1.0％～2.0％、脱脂为≤0.5％，灭菌调味奶和调味酸牛奶、果料酸牛奶的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8％～1.6％、脱脂为≤0.4％酸奶和酸奶饮料并不是一回事儿,真正意义上的酸奶是牛奶经乳酸菌发酵后得到的，更具有营养价值。我们最好是挑选食用无糖、脱脂的酸奶，也不要选择过于浓稠的，因为多半是加了淀粉和凝固剂。

酸奶包括多种,含益生菌的,含增强免疫力的,含补充微量元素的。