做鸡蛋羹放水多少可以自己调节，水少则鸡蛋羹比较硬，类似较软的蛋糕状；水多则鸡蛋羹较嫩，类似豆腐脑状,鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是多少,最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美鸡蛋羹一个鸡蛋多少水鸡蛋羹一个鸡蛋放的水量,1、鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例可以是1:2，一个鸡蛋放100克水。
1、鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例可以是1:2，一个鸡蛋放100克水。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上
蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。扩展资料：蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美
蒸蛋，北方多称为“鸡蛋羹”，南方多称为“水蒸蛋”。做鸡蛋羹放水多少可以自己调节，水少则鸡蛋羹比较硬，类似较软的蛋糕状；水多则鸡蛋羹较嫩，类似豆腐脑状。一般来说，蛋与水的比例为：一个鸡蛋兑50～200毫升水都可以。用家用的碗来打比方：用饭碗蒸蛋，一个鸡蛋兑一整碗水；用菜碗蒸蛋，三个鸡蛋兑一整碗水
4、鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是多少?鸡蛋和水的比例是1:1。鸡蛋羹的做法步骤：准备用料：鸡蛋2个、凉开水160ml、火腿肠20g、小香葱2g、生抽1小勺、香油少许，1、鸡蛋打入碗内。2、用蛋抽搅拌均匀，3、加入凉开水搅匀。4、用勺子撇去表面的泡沫，用滤网过滤到小碗内，5、盖保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小洞。6、锅开之后放入蛋液，调至最小火蒸15分钟左右，7、火腿肠切丁，香葱切碎。8、将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面，再放少许生抽和香油即可，小贴士：1、只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。2、碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸，“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透。
