其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧,桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃,油桃中含有大量的糖分、有机酸和天然果胶，能快速补充机体营养，提高人体的抗病能力一个桃子多少大卡,一个桃子能吃的重量大约172克，所含有的热量是83大卡，它属于热量比较低的水果，适合减肥期间食用。
按每100克可食用部分计算，桃子的热量应该为48左右大卡，热量较低的一种水果，其含铁量在水果中属于较高的，减肥时可适量食用。桃肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素b一以及有机酸。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克左右，碳水化合物11克左右。桃子挑选诀窍：1、颜色：颜色较白的桃子较为成熟，发红的桃子没有完全成熟，若桃子的顶部为红色，底部为绿色就是半熟的桃子。2、摸表皮：挑选摸起来比较扎手的桃子，这种桃子说明没有添加保鲜剂。3、用手掂重量：若同样大小的桃子，挑选重的比较好，重的桃子水分比较足，口感也更好
一个桃子能吃的重量大约172克，所含有的热量是83大卡，它属于热量比较低的水果，适合减肥期间食用。而且桃富含多种维生素和矿物质，对人体的健康十分有益处，其所含有的膳食纤维的量适中，还含有果胶成分，有利于人体促进肠蠕动，增加饱腹感。桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据
3、油桃的营养价值油桃属于正常桃子的一个变种，营养丰富，含有糖类、蛋白质、人体必需的17种氨基酸、胡萝卜素等，有补益气血、养阴生津的作用。油桃中含有大量的维生素c，有很强的抗氧化性，经常食用有增强机体免疫力，养颜美容，延缓衰老的功效，油桃中含钾较高、钠较低，有助于消除水肿、控制血压。油桃中含有大量的糖分、有机酸和天然果胶，能快速补充机体营养，提高人体的抗病能。
